नगदेश थिमीका स्थानीय बासिन्दाहरूको प्रमुख पेशामध्ये हरियो तरकारी खेती एक हो। थिमीको उर्बर भूमि, सिंचाइको उचित व्यवस्था, र अनुकूल मौसमका कारण यहाँका किसानहरूले विभिन्न प्रकारका हरियो तरकारी उत्पादन गर्दै आएका छन्। यस पेशाले न केवल थिमीका किसानहरूको आर्थिक समृद्धिमा योगदान दिएको छ, तर उपत्यकामा ताजा र गुणस्तरीय तरकारीको आपूर्ति गर्न पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेलेको छ।

हरियो तरकारी खेतीसँगै, नगदेश थिमीमा बिहान सबेरै र मध्यरातमा हुने तरकारी बजार यहाँको आर्थिक र सामाजिक गतिविधिको केन्द्र हो। यस बजारमा किसानहरू आफ्ना तरकारी बिक्री गर्न आउँछन्, र व्यापारी तथा विक्रेताहरू थोकमा तरकारी खरिद गरेर अन्यत्र वितरण गर्छन्। यहाँको चहलपहल र ऊर्जा थिमीको व्यावसायिक वातावरणलाई झल्काउँछ।

यो बजारले किसान र व्यापारीहरूबीचको सीधा सम्पर्क सुनिश्चित गर्दै बजार व्यवस्थापनलाई सरल बनाएको छ। यसले नगदेश थिमीलाई हरियो तरकारीको प्रमुख उत्पादन केन्द्रको रूपमा परिचित गराएको छ र स्थानीय जनताको जीविकोपार्जनमा ठुलो योगदान पुर्‍याएको छ।